연희동

연희동 카페 중에서 조용하고 노트북으로 작업할 만한 공간을 찾던 중에 발견한 프로토콜(Protokoll). 카페 프로토콜은 2021년 오픈을 시작으로 같은 공간에서 서로 다른 기록을 남긴다는 철학을 바탕으로 운영되고 있다. 카페 운영 뿐만 아니라 직접 로스터링한 원두를 도매, 소매로 판매하고 있어서 커피에 진심인 듯 보이는데, 카페에